[問題] 請問麵糰發酵

看板baking (烘培)作者 (我是垃圾統)時間15年前 (2011/02/26 11:34), 編輯推噓5(506)
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我有個問題 我下午想弄麵糰發酵 然後要出門去 我可以帶著發酵的麵糰出門去嗎? 那我該怎麼裝??? 用塑膠袋放在包包裡頭可以嗎? 還是用個保鮮盒或便當盒之類的呢??? 我不知道該怎帶出門,請問有什麼方法嗎? -- http://www.wretch.cc/album/adelinetpt 不管怎麼樣,笑容一定是永遠掛在我嘴上的!!! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 219.86.30.84

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短時間2~3H 可以用塑膠袋綁死 不要留空氣 帶出門
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如果怕發酵過頭 可以放在冰箱 慢慢發酵 :)
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發酵有兩種,無氧、有氧發酵........
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所以我可以用朔膠帶綁死,壓得扁扁的不是不能膨脹嗎
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你覺得這樣會停止發酵嗎?
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一樣會發酵阿~只是會比較慢...所以出門短時間內方便帶
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原來如此~我一直以為沒有膨脹就不行!原來是可以的
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02/26 19:57, , 8F
要是我會冰冰箱耶~
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噢我的意思是如果剛好要出門…那就丟冰箱丟到回來再弄XD
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我把它丟到袋子綁好帶在身上~麵團有變大,剛剛烤完
02/27 00:51, 10F

02/27 00:52, , 11F
結果時間沒拿捏好~烤過頭= = 哈哈
02/27 00:52, 11F
文章代碼(AID): #1DQ7JOne (baking)
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