[中點] 芋頭饅頭
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芋頭饅頭
材料：中筋麵粉900克、水500ml、糖130克、鹽少許、酵母10克、
中型芋頭2個
作法：
一、中粉加水、糖、鹽及酵母揉勻，再揉成光滑麵團。
二、將麵糰放入已抹油的容器中，並蓋上濕布待其發酵至兩倍大。
三、芋頭去皮洗淨切絲，微波五分鐘後放涼備用。
四、將發酵後的麵糰擠出空氣，把芋頭絲揉進麵糰裡，然後替饅頭整型，接著讓饅
頭鬆弛15-20分鐘。
五、蒸籠鋪上濕棉布，將饅頭放入蒸籠中，俟水開後將蒸籠放上去，以中火蒸12-15
分鐘後將火關掉，燜3-5分鐘後就可以取出白白胖胖的饅頭了。
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