[問題] 我的核桃磅蛋糕 口感不太好
配方
奶油 100g
糖 40g
麵粉 100g
蛋 2顆
核桃 60g
做法
核桃先烤過
奶油室溫軟化後+糖 打到泛白乳霜狀
將蛋逐顆加入
將過篩好的麵粉拌入
加入烤熟的核桃
預熱160度
放中層以160度烤35分鐘
結論
減糖的配方減過了頭很不甜不過這不是重點
重點是上層的口感酥酥的好像餅乾
裡頭的蛋糕也不像大家描述的那樣濕潤
我是還少了什麼嗎?
還是我烤過頭了呢?
另外因為用了太大的模子
所以整個蛋糕的厚度大概4公分不到
食譜參考:http://jennifer0531.pixnet.net/blog/post/24869156
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.44.111.183
推
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