[問題] 派皮盲烤與攪拌器單槳使用+派皮何時要先烤
請問派皮或塔皮盲烤的豆子，
有沒有用具什麼可以取代？
在超市有看到烘焙專用的，
烤派皮時鋪的珠子，
但我人在英國，剩半年就會回國，
能不買的東西就先不買了。
如果用豆子，任何豆子都可以嗎？
豆子烤過可以再煮來吃嗎？（例如紅豆。）
昨天烤派皮時，180度烤了十分鐘左右，
派皮中間整個澎起，
是因為我用self-raising flour嗎？
不過我用湯匙背面壓平再拿去烤，
烤出來結果好像也沒差太多。（？）
另外想請問，
一般手提攪拌器都是雙槳設計，
可以一次只用一槳嗎？
有時候打完麵糊想打蛋白，
可是前面的攪拌頭取下來洗後不會馬上乾，
用擦的又花時間。
可以單用一槳嗎？
一槳打麵糊，換槳再打蛋白？
新手發問，不妥之處請見諒。
謝謝各位。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
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