[麵包] 我的手作料理--歐風麵包
我的手作料理http://www.wretch.cc/blog/momopan18/25942301
出國玩了好幾天,家裡糧食殆盡,女兒哀號聲不斷,再再顯示自己的價值感,
好吧!為了做一個還有利用價值的人,雖然魂魄還沒有完全回來,先來做一
個簡易版的歐風麵包,明天早餐先解決止住那些哀怨聲.
先要做個簡易又快速的老麵糰,把老麵糰的材料攪拌至光滑蓋上保鮮膜發
酵30分鐘至一倍大,加入主麵糰的材料除了奶油,攪拌至光滑再加入奶油繼
續至薄膜狀再蓋上保鮮膜繼續發酵40分鐘呈兩倍大, 再分割180g滾圓,醒十
分鐘用擀麵棍擀平再捲起前後推揉使麵糰表面呈光滑,放置在烤盤上發酵30分
鐘後表面擦拭蛋液,中間用刀劃一刀放入一小條有鹽奶油,入烤箱上下火180度
20分鐘,香噴噴的歐風麵包出爐了.
老麵糰材料 高筋麵粉 120g 乾酵母 1g 水80g
主麵糰材料 高筋麵粉 400g 低筋麵粉 100g 鹽 5g 糖 90g 乾酵母5g
全蛋3個 奶粉30g 鮮奶250g 奶油100g
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 118.160.171.132
baking 近期熱門文章
PTT美食旅遊區 即時熱門文章
