[餅乾] 哈曼的耳朵 Hamantaschen Cookies
圖文完整版:
http://www.yufeihsu.com/blog/2011/05/hamantaschen-cookies/
Hamantaschen是猶太人過Purim*時吃的一種餅乾
形狀是三角形, 由來是Haman的耳朵或是帽子
傳統的內餡有棗泥, 罌粟子, 堅果
不過既然是我們自己要吃, 就找自己想吃的內餡來包
拿了自己做的藍莓果醬, 另外做了點杏桃果醬
食譜參考Smitten Kitchen
8 tbs 室溫奶油
3 oz 室溫奶油起士
3 tbs 白糖
1 顆室溫蛋
1 tsp 香草精
1/2 tsp 細磨橘子皮
1 1/3 杯 + 4 tsp 中筋麵粉
1/4 tsp 鹽
1. 奶油和奶油起士打鬆軟
2. 加入糖打到糖融化些
3. 加入蛋, 香草精及橘子皮打發
4. 加入麵粉及鹽拌勻即可
5. 捏成團用保鮮模包起來放冰箱至少一小時
6. 桿成約1/4吋厚度的麵皮, 用圓形cutter切圓出來
7. 放果醬在中間
8. 折成三角形
9. 350F烤約20分鐘
香噴噴! 有點鬆軟的餅乾
*Purim, 猶太月Adar的第14天, 是猶太人的傳統節日, 有點類似萬聖節,
在2011年是從三月十九日日落後一直到三月二十日日落結束,
更詳細的請直接找危機大師
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