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[問題] 夏天適合養天然酵母嗎?

看板baking (烘培)作者 (獨在異鄉為異客)時間14年前 (2011/07/07 22:30), 編輯推噓2(2推 0噓 6→)
留言8則, 4人參與, 最新討論串1/1
最近天天都要看妃娟的部落格充充電 那個天然酵母我愈看愈喜歡 因為自己做的歐式麵包總是少個味 少了那股麥香味啦~ 不過剛剛回家時看了一下廚房的溫度計 嗯~32度，離25度很遙遠 請問一下有人在夏天養過天然酵母嗎? 有沒有適合在夏天的養法呢? 謝謝 -- ：薇妮：愛在澳洲＆手作健康麵包＆食譜分享 　http://www.wretch.cc/blog/blackwing123 　 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 111.184.243.204
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07/07 22:39, , 1F
我都把酵母養在冰箱.可以很久在去餵他一次就好
07/07 22:39, 1F
推
07/07 23:45, , 2F
不用天然酵母,也可以有麥香 / 用天然酵母,也可以沒麥香
07/07 23:45, 2F
推
07/08 01:00, , 3F
能說明一下嗎 @.@ 也很好奇歐包吃起來的風味~
07/08 01:00, 3F
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07/08 07:29, , 4F
原PO歐包烤的顏色比較偏白, 所以比較沒麥香~
07/08 07:29, 4F
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07/08 07:33, , 5F
同樣配方做法,經我實際試驗,專業烤箱烤出來的比較有麥香
07/08 07:33, 5F
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07/09 09:57, , 6F
原來如此~我也一直覺得烤箱有限制，昨天剛買了dr goods
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07/09 09:57, , 7F
希望能有機會再上來跟大家分享開箱文^^
07/09 09:57, 7F
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07/09 09:58, , 8F
感謝life大的建議^^
07/09 09:58, 8F
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