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[問題] 餅乾捏不成麵糰 一切就碎

看板baking (烘培)作者 (陳胖希)時間13年前 (2011/07/16 21:22), 編輯推噓3(3推 0噓 3→)
留言6則, 5人參與, 最新討論串1/1
今天晚上做了兩條冷凍餅乾麵糰，參考carol的冷凍餅乾的配方 不知道為什麼在加完麵粉後一直沒辦法弄成麵糰，而是碎碎的麵糰屑 想說冰到冷凍庫讓她成形再切，沒想到麵糰一切就碎.... 放進烤箱也是，完全沒辦法成形... 之前有參考過配方做成功過，不知道為什麼這次完全沒辦法 請問還有補救的辦法嗎?? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.36.65.202
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07/16 22:55, , 1F
會不會是奶油太少麵粉太多?
07/16 22:55, 1F
推
07/16 23:51, , 2F
我猜是粉太多所以太乾無法成形
07/16 23:51, 2F
推
07/17 00:07, , 3F
會不會壓的不夠實阿@@ 我之前也這樣 多壓幾次就可以了
07/17 00:07, 3F
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07/17 14:12, , 4F
那加蛋黃重新塑形有辦法補救嗎?
07/17 14:12, 4F
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07/17 22:01, , 5F
試吃了一下覺得口感超鬆 Orz
07/17 22:01, 5F
推
07/18 10:22, , 6F
應該是太乾沒錯
07/18 10:22, 6F
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