[點心] 古早味蛋塔

看板baking (烘培)作者sdto225 (Ａｎｇｅｌ)時間14年前 (2011/08/01 18:59)推噓4(4推 0噓 2→)

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網誌多圖無音樂請安心服用：http://www.wretch.cc/blog/sdto0225/33147091 古早味蛋塔就是在麵包店賣的那種好好吃但貴的要命的傳統蛋塔自己做很便宜勒所以～最近每天都吃蛋塔 XD 噹～噹～噹～噹～上課囉！！要學的請拿起你的紙和筆乖乖學習以下材料約可做9個 ======================================================== 塔皮：　　　　　　　　布丁餡：無鹽奶油 80 g　　　　　全蛋　　2 個奶粉 10 g　　　　　牛奶　 125 c.c. 糖粉 30 g　　　　　細砂糖 40 g 全蛋 30 g　　　　低筋麵粉 115 g　　　　高筋麵粉 15 g　　　　鹽 1/8 t 　　　 ========================================================= 首先煮布丁餡吧～１.牛奶加細砂糖煮至糖溶化２.蛋打散加入牛奶中拌勻後馬上關火～這可不是蛋花湯３.以濾網過濾之後放旁邊 ------------------------------------------------------------------------- 接下來製作塔皮囉！首先～把所有材料秤好放旁邊１.　無鹽奶油加入糖粉、鹽打至泛白　　（因為糖粉沒了所以我用砂糖代替）２.　加入奶粉拌勻３.　全蛋分數次加入拌勻４.　麵粉過篩分２次加入混合成團５.　將麵糰整成方形用保鮮膜包起來放冰箱６.　把冰硬的麵糰分成九份　　（好想吃芋圓ＸＤ）　　　　　７.　擺好九個塔模８.　麵糰滾圓後壓扁沾少許麵粉放塔模９.　麵皮周圍用叉子壓花紋１０.倒入布丁餡１１.２００度烤２５分鐘２５分鐘後......叮！出爐囉其中三個我鋪上了起士絲起士口味也一樣很好吃周圍脆脆的像餅乾一樣真的非常好吃！你一定要試試看！ -- ☆★ 努力不一定會成功但要成功必須努力 ☆★ http://www.wretch.cc/album/sdto0225 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 58.114.144.158