[問題] 糖霜出水
今天試做了糖霜
但他會消泡且會出水
我的做法是蛋白打到溼性發泡(有加一點香草精)
加糖到到自己想要的硬度
請問各位達人,我是否哪個步驟做錯了呢
還有買了一包義大利蛋白糖霜粉要如何使用呢?
去查了一下有人說加水就可以,但也有人說加水效果不好
也有人說那是拿來做牛嘎糖的
麻煩各位達人為我解答
謝謝!!!
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