[點心] 好簡單的speculoos水果crumble

看板baking (烘培)作者peaberry (OZ)時間14年前 (2011/08/23 22:23)推噓0(0推 0噓 0→)

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http://peaberry.pixnet.net/blog/post/76637843 圖少少的圖文版前幾天公婆家裡多出了朋友送的一籃的黃桃(peche jaune)和一籃黃色西洋李 (mirabelle)，數量真的很多，平常多的或太熟的水果公婆都拿來做燉水果(la compote) 或果醬(la confiture)，甜點則做水果塔(tarte aux fruits)，這次換換口味來做很簡單的crumble aux fruits，不同於常見的crumble拿杏仁粉來做，這時譜變個口味用配咖啡的好搭檔--speculoos 來代替，多了一股不同的香味，可以試看看喔!而且這個水果餡我完全沒有添加糖(一般食譜有的添加焦糖或和糖一起煮過)，熱量應該低很多吧!? 我喜歡溫熱的crumble aux fruits配上冰涼的香草冰淇淋一起吃，冰熱的雙重口感在嘴巴裡交融著，很是特別! crumble de speculoos aux fruits 約4人份水果餡: 喜歡的水果約500g(這次用了黃桃、黃色西洋李和冷凍綜合紅莓果) crumble: speculoos 120g，麵粉80g，冰奶油80g，蔗糖2-3T(這我沒加) 1. 水果洗乾淨，要去皮的去皮並切小塊，全部放在烤皿內，送入預熱烤箱180度烤個 15mins，取出把水果汁液撈出(果汁放涼)，放一旁。(這步驟可以改成直接放在小鍋子裡改用瓦斯爐小火加熱即可。) 2. Crumble 的冰奶油切小丁，餅乾先用果汁機打碎，全部材料用手指拌勻成砂狀，放回冰箱冷卻約10mins後，取出灑在1. 上，入烤箱200度約10-15mins就完成啦! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 83.159.70.77