[問題] 檸檬磅蛋糕烤出來像海綿蛋糕
各位版友好~
昨天嘗試做了檸檬磅蛋糕
用的是這個朋友的食譜
http://bc73917.pixnet.net/blog/post/26565504
主要材料比例沒有修改，只有減半
但泡打粉跟檸檬汁忘記要減半了，但當下覺得1.5t泡打粉太多
所以最後是加了 1t的泡打粉(Rumford無鋁泡打粉) 和 1T的檸檬汁
做法是糖油拌合法，麵糊是像網誌中稠稠的那種
可是烤出來的剖面卻長這個樣子
http://ppt.cc/jXNR (FB公開相片)
口感是很鬆軟有點像海綿蛋糕那樣
一點都不是磅蛋糕啊><
想請問版友們這樣的情況是因為泡打粉太多了嗎? 那檸檬汁的量也會有影響嗎?
先謝謝大家!!
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