[問題] 有加酒的巧克力蛋糕?

看板baking (烘培)作者 (酸民跟牛仔一樣....很忙)時間14年前 (2011/11/14 09:25), 編輯推噓2(207)
留言9則, 4人參與, 最新討論串1/1
爬過巧克力蛋糕的文,不過還是有問題 其實我是想做像是Awfully chocolate的蘭姆酒櫻桃巧克力蛋糕那樣 內部很溼軟又有濃厚酒香的蛋糕啦... 不過看了很多文感覺很難判定食譜結果做出來的口感是怎樣的 所以可以請各位高手建議幾個偏向那種濕潤的巧克力蛋糕食譜嗎? 另外想加酒的話有什麼該注意的呢?? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 130.243.164.51

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如果要濕潤又有酒的話,你可以煮糖水加酒刷在蛋糕內層。
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感謝..我後來有找到一個像你說的這樣的食譜,成果有濕不過
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11/16 05:19, , 3F
沒有像AC的蛋糕那麼溼潤然後軟,可能是我的蛋糕體也有問題
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(不夠厚)所以做出來比較偏厚實然後有點QXD(甘那許的關係吧)
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酒味也不明顯...下次大概要加更多下去@_@
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http://ppt.cc/Pa-8 這個蛋糕體我做過 很濕潤又濃郁
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你不要烤乾 就會濕潤了
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S大當時是用杯下去做的嗎?如果你有換算的話可以教我嗎?
11/17 01:20, 8F

11/18 04:05, , 9F
我是做材料砍半烤六吋哦 其他沒變
11/18 04:05, 9F
文章代碼(AID): #1Em6uRZK (baking)
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