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[問題] 有人用Cuisinart攪拌棒打蛋或奶油嗎？

看板baking (烘培)作者 (普小莉)時間14年前 (2011/11/30 14:08), 編輯推噓2(2推 0噓 31→)
留言33則, 6人參與, 最新討論串1/1
想問一下之前買的這隻攪拌棒是不是可以拿來打蛋 >"< 是有附贈打蛋器的接頭 但是我不知道為什麼我只要按下去開始打 蛋汁就噴出來一半了 = = 打奶油也是噴的到處都是..... 不管用的是它附贈的杯子還是大的鐵盆都一樣 Q___Q 到底是我盆子太低還是哪裡出了問題 份量太少嗎 Q口Q 另外除了這個之外Blendtec spacesaver 用最低轉速是否可以打？ 空有器材我卻不會用 真是笨蛋 Orz 跪求教學.... -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.130.112.242 ※ 編輯: somnolentcat 來自: 220.130.112.242 (11/30 14:10)
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你是先按開關再讓攪拌頭接觸到蛋液還是先讓攪拌頭浸到
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蛋液裡再按開關? 我如果只打一顆蛋白也不會亂噴 但是
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如果像是奶油這類性質的東西在打的過程中會巴到旁邊是
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正常的 如果打的量少以致看起來都噴到旁邊 停一下再把
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我先把蛋打在杯子裏面(機器隨機附的量杯)再把攪拌頭放進去才按下 然後按下去的瞬間杯子內蛋就只剩下一半了 \=口=/ 第二次我把蛋打在打蛋盆裡面，一樣放下攪拌頭後按下去又剩下一半了 Orz... 是不是我的手法有問題啊啊啊
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盆要高 我用IKEA的大型沙拉盆來打..液狀跟粉狀尤其嚴重
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它刮回來再打就好 愈到後面就愈不會噴到旁邊 但你說的
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所以後來測驗出幾種方法:1.打奶油(一定要放室溫完全軟化
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是噴到"到處都是" 是還會往上噴到外面?
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3.混打粉狀(先用攪拌棒頭按壓混合液狀跟粉狀再打)
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漏了2..打鮮奶油(先手打到略稠再用攪拌棒)
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然後一開始的打法都是攪拌棒按兩秒停一下再按兩秒間隔打
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間隔停的時候可以用攪拌棒頭把邊邊飛噴的ㄍㄜˊ下來打
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我今天再試一次好了我看到介紹影片 http://www.youtube.com/watch?v=yKivl3y_iPI&feature=player_embedded#!
4：06秒他用內附的杯子打也沒噴啊 奇怪啊啊啊～～ 如果還不行我就去買一個40公分高的打蛋盆好了 > < 這個版好溫馨Q___Q大家都好快就回答 謝謝 ※ 編輯: somnolentcat 來自: 220.130.112.242 (11/30 14:56)
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按得不夠下去?要幾乎貼底喔 只剩一半是飛出杯外?因為
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像蛋液這種接近液狀的東西就算一開始開高速導致飛濺到
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攪拌盆邊 它也會自己流下來,一樣打的到 頂多在過程中
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用攪拌頭或是刮刀去手動把它刮下來來加速進行就好
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是怎麼會只剩一半?
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或者是一開始的轉速過快?
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我有貼底才按耶，碰到才按，直接飛出杯外 不是在邊緣 囧~ 攪拌棒的轉速是固定的 :( ※ 編輯: somnolentcat 來自: 220.130.112.242 (11/30 15:23)
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飛出杯外?請問你放了幾顆蛋白?或是幾顆全蛋?
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不要懷疑..他真的會飛出去 我用那個量杯打過鮮奶油跟蛋
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每打必飛噴 所以我才會換成超大沙拉盆
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我只放了一顆蛋，或是兩顆 都會飛 所以Lady大，你看了上面那個影片...4:06那樣你也會飛的亂七八糟嗎 Q口Q 你換的盆子請問要多大多高才不會飛出來呢？？謝謝 ※ 編輯: somnolentcat 來自: 220.130.112.242 (11/30 15:54)
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我剛剛用水測試過 只有液體蓋過打蛋棒2/3才不會飛噴..
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可是我看影片他看起來也超淺的 奇怪啊啊 Q口Q
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但是如果只是打兩顆蛋以內 用那個量杯是還不錯@@
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只是也是要用按放按放的方式..
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兩顆蛋的話..用量杯不會噴嗎，今天回家再試試看
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謝謝你！
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我家的沙拉盆大概14公分高 但是打鮮奶油要把整個碗傾斜
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大概傾斜到碗的開口跟平台呈60度就不會噴出去了= =
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推
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我只打一顆蛋白也ok耶 不過我是用有些許深度的湯盤～
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推
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我是用這支，但都用攪拌盆打～要垂直放進盆裡，盡量浸
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在液體裡就沒有問題了，不管是打兩個還是五個蛋白都ok
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12/05 23:48, , 33F
我打過蛋白 3或4個ok的 但打cream cheese就會亂噴
12/05 23:48, 33F
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