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[問題] 杯子蛋糕表面濕濕的

看板baking (烘培)作者 (嘎啦 )時間14年前 (2011/12/14 10:48), 編輯推噓2(2推 0噓 8→)
留言10則, 6人參與, 最新討論串1/1
各位板友大家好~~ 我用的配方是 低筋麵粉70g,無糖純可可粉20g,全蛋4個,細砂糖60g, 檸檬汁1/2茶匙和沙拉油30g 一共做了12個巧克力杯子蛋糕 用上下火160度烤20分鐘 有用探針確認過以烤熟 剛出爐時吃起來表面乾乾的也很好吃 但是隔天早上蛋糕表面就濕濕的 很像流汗一樣 http://ppt.cc/Drfb 想請問各位是不是蛋糕烤的不夠乾呢?? 麻煩請大家幫我解惑了~~ 感恩 下星期想做一些帶去給實驗室的大家吃 希望可以成功 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 58.114.214.36
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12/14 15:30, , 1F
是從冰箱拿出後才冒出這些水珠嗎?
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12/14 16:13, , 2F
台灣空氣潮濕 如果在北京 隔天隻會硬梆梆 涼透了密封起來
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12/14 19:13, , 3F
我昨天直接放室溫耶~沒有冰冰箱@@
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12/14 20:51, , 4F
空氣太潮濕他吸了濕氣吧
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12/15 00:34, , 5F
想請問要怎麼保存比較好呢??謝謝~
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推
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回潤不好嗎?
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12/15 01:07, , 7F
用可密封的容器或塑膠袋裝起來吧
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推
12/15 12:13, , 8F
好像用沙泣油的食譜比較會這樣。我分別用沙拉油、奶油做
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12/15 12:13, , 9F
過幾次 用沙拉油的蛋糕體會比較濕 表面也容易有水珠
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12/15 16:17, , 10F
原來是這樣~謝謝~~
12/15 16:17, 10F
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