[問題] 怎麼拯救超級黏稠的薑餅人麵團
聖誕節到了想說要來應景一下做薑餅人送給友人們
爬了很久文之後鎖定了這個配方
麵粉300g
糖50g
奶油40g
蛋1顆
小蘇打2.5g
杏仁粉10g
薑粉10g
肉桂粉10g
蜂蜜150 cc
基本上都有照分量
只有糖跟薑粉的部分因為我是直接用黑糖薑茶粉
所以就是用了黑糖薑茶粉60g
因為我很少做硬餅乾所以不太有辦法判斷問題所在
但是這個份量做出來的麵團非～～～～常黏稠
在想應該是蜂蜜的關係
在攪拌的時候麵糊一直緊緊黏在手上
讓我有一種在做手部封蠟保養的錯覺（誤）
昨天冷藏了幾個小時還是很黏
後來丟到冷凍庫幾個小時還是一樣！
所以後來就在冷凍庫放了一整天
剛剛拿出來還是一樣軟軟的沒辦法壓模orz
不知道這樣有什麼補救方法？
加麵粉下去嗎？
本來在想是不是蜂蜜加太多
但也有看到別的配方食譜也是蜂蜜或楓糖加這麼多的...
先謝謝各位烘培高手了orz
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● ● 再唱首搖滾歌曲，
. ︶ . ★ 從此我們就不用再哭泣。
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