[問題] 活性乾酵母與速發乾酵母
原本是用德麥的伯爵"速發"乾酵母(棕色)，
夏天製作甜麵包、白吐司都很好用，
現在冬天了麵包不太容易發酵，
就去買白玫瑰酵母來用用看，
結果買到"活性"乾酵母，
說明是說要先泡在溫水裡幾分鐘溶解後再拌入麵糰，
因為沒用過想先問問板上的先進們，
1.這兩種酵母可以混合一起使用嗎?
2.以冬天來說有哪種酵母比較適合用嗎?
謝謝~
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