[點心] 我的手作料理--草莓大福
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限時也是限量版的,苦苦等了一年的草莓季終於到了,誰知天公不做美
碰到今年這種鬼天氣,草莓難產,唉!好不容易賣水果的老闆終於現出了
剛好我要的尺寸,哈!周遭的人有福了,一年一度的草莓大福即將出現!
首先要做大福的皮,一個深鍋放入50g的細砂糖,50cc的水用小火煮至
糖溶化,再加入250cc的冷水,拌入糯米粉和1大匙的沙拉油攪拌均勻,
倒入一深盤中,盤底可先擦拭一點油,移到電鍋蒸1杯半的水,再悶15分
掀開表皮可抹少許沙拉油才不 會乾硬.此為大福的外皮稍涼待用.
豆沙泥等量分好,草莓洗淨去葉擦乾水份,一份豆沙包一顆草莓即為
內餡.
太白粉放入烤箱烤3分鐘,用來沾滿福的表皮.
每一份皮包一個豆沙草莓,再沾滿太白粉,拍去多餘的粉整型就ok了.
材料 細砂糖50g 水300cc 糯米粉300g 沙拉油1大匙 豆沙450g
草莓15個 太白粉適量
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