[問題] 烤布蕾為什麼會水水的無法凝固?
今天嘗試做了烤布蕾，
但不知道為什麼烤了40分鐘之後再放進冰箱兩小時還是無法凝固?
我的配方如下:
蛋黃3顆
動物性鮮奶油200ml
鮮奶100ml
糖1/8杯
1.先將鮮奶油和鮮奶加熱至周圍冒泡
2.將蛋黃與砂糖攪拌至泛白
3.將做法1倒入做法2並攪拌均勻過篩
4.放入預熱至180度c烤箱烤40分
5.冷卻後放入冰箱冷藏2小時
但拿出來後還是都水水的無法凝成固態> <
想求教各位高手到底是哪裡出了問題呢?
我好想吃烤布蕾啊!!!!!
謝謝~~~
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