[問題] 做餅乾用的不銹鋼珍車輪哪買的到?

看板baking (烘培)作者 (connie)時間14年前 (2012/03/14 22:24), 編輯推噓1(1010)
留言11則, 5人參與, 最新討論串1/1
我要做蘇打餅乾~要用到珍車輪刺洞~~ 請問這一台多少? 只有烘陪行買得到嗎? 可不可以用其他東西代替來刺洞呢?? 另外請問~ 蘇打餅乾要加入的"快乾發酵母" 這是什麼作用?? 可以用泡打粉代替嗎? 感謝~~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 119.31.177.237

03/14 22:56, , 1F
不是可以用叉子替代嗎??
03/14 22:56, 1F

03/15 08:04, , 2F
如果一定要車輪又不care不鏽鋼,我記得大創有賣...
03/15 08:04, 2F

03/15 09:36, , 3F
烘焙材料店都有賣啊
03/15 09:36, 3F

03/15 19:24, , 4F
我不是想再花那個錢買珍車輪><那決定用叉子 xd
03/15 19:24, 4F

03/15 19:25, , 5F
感謝大大的提供喔~Y
03/15 19:25, 5F

03/15 19:26, , 6F
有人知道快乾發酵母的作用嗎?能用泡打粉替代嗎?
03/15 19:26, 6F

03/15 20:18, , 7F
是指白色的快速酵母嗎?酵母需要時間作用且遇熱會死
03/15 20:18, 7F

03/15 20:19, , 8F
泡打粉則是在麵糊製作過程和烤焙時都會釋放氣體
03/15 20:19, 8F

03/15 20:20, , 9F
兩個使用時機好像不太一樣可是我不清楚,有請板上高手解答
03/15 20:20, 9F

03/15 20:51, , 10F
我是要做周老師的蘇打餅乾~P84材料說要"快發乾酵母"
03/15 20:51, 10F

03/15 20:52, , 11F
本身還沒看過它是長什麼樣子耶~@@
03/15 20:52, 11F
文章代碼(AID): #1FOAerCA (baking)
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