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[問題] 蛋白糖霜與禽流感

看板baking (烘培)作者 (繼續讓自己思想變成熟)時間14年前 (2012/03/26 13:59), 編輯推噓6(6推 0噓 7→)
留言13則, 8人參與, 最新討論串1/1
我想要親手替女兒作收涎餅乾 會用到蛋白糖霜作裝飾 雖然小孩子不能吃餅乾(由大人吃掉) 但是最近禽流感的新聞，讓人心驚驚 要把雞蛋，雞肉煮全熟就可避免病毒問題 請問若是蛋白糖霜，該怎麼將蛋白弄熟(殺菌)呢? -- 這是我家小乖的照片...超級愛吃但又超級可愛的白博美 http://photo.xuite.net/ioiop ~(￣▽￣)~(＿△＿)~(￣▽￣)~(＿△＿)~(￣▽￣)~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.24.16.49
推
03/26 15:51, , 1F
烤一烤? 或者找別的裝飾方法吧。健康比較重要。
03/26 15:51, 1F
推
03/26 16:00, , 2F
把糖煮到濃稠再放進蛋白裡打應該可以
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03/26 16:18, , 3F
我聽朋友說，生病的母雞不會下蛋，或許可以查查看相關資料？
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03/26 17:45, , 4F
用義大利蛋白霜吧
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推
03/26 18:16, , 5F
像7-11賣的蛋，殼超級薄..一打就碎。但如果是有機商店買
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03/26 18:16, , 6F
的,感覺明顯不容易碎。
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推
03/27 09:37, , 7F
生病的雞不生蛋是真的(我們家是養生蛋雞的~~~)
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推
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改用白巧克力取代可以嗎?
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生病的雞會下蛋
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推
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推改用別的霜飾
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黑/白/粉紅/粉綠... 巧克力都好; 更簡單是用糖粉+水
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調到你需要的濃稠度(不確定的話可到書店翻翻餅乾製作
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的書或實驗幾次就知, 反正糖粉是很便宜的東西)
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