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[問題] 乳酪蛋糕餅乾底

看板baking (烘培)作者 (撐下去!!)時間14年前 (2012/04/01 16:26), 編輯推噓10(10推 0噓 16→)
留言26則, 12人參與, 最新討論串1/1
聽說乳酪蛋糕不難做 想說來爬文看看 但爬文看許多文章 有的說餅乾底需要先烤 有的卻沒提到 揪~~竟餅乾底需不需要先烤過呢？ 還是說只要把餅乾底壓碎並壓密，就可以將乳酪糊倒上就好呢？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 219.85.250.169
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04/01 17:19, , 1F
我都沒有烤@@
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04/01 17:37, , 2F
請問一樓這樣餅乾底脆嗎？
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推
04/01 17:57, , 3F
是指像普通餅乾的脆度嗎？
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04/01 17:58, , 4F
沒有像普通餅乾那麼脆，但是蛋糕出爐後餅乾底也有一定的
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硬度，切開之後也不會鬆掉，我覺得很OK喔:)
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推
04/01 18:10, , 6F
我都有烤，但是有次不小心烤過頭，完全焦黑= =|||
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04/01 18:11, , 7F
大概烤個7.8分鐘就好啦~
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04/01 18:15, , 8F
原PO可以烤跟不烤都各試一次看看呀^^我只有生乳酪蛋糕才
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04/01 18:15, , 9F
會烤餅乾底，普通的乳酪蛋糕就是跟乳酪糊一起送進去烤:)
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推
04/01 22:36, , 10F
壓碎後以溶化奶油緊密，放入冷涷庫，再與乳酪一起烤
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推
04/01 22:45, , 11F
我也想順便問一下，除了消化餅外還推薦哪些餅乾做底呢？
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04/01 22:46, , 12F
畢竟，消化餅不便宜.
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04/01 22:58, , 13F
oreo、奇福餅乾或是蘇打餅也可以啊
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04/01 23:56, , 14F
有次用過土司邊.還不錯..
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推
04/02 00:01, , 15F
千萬不要用一般賣場(例如家樂福)買的到的SPECIAL K原
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味，拿來當乳酪蛋糕底真的是大災難 照理說應該是一樣
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04/02 00:02, , 17F
穀片,但COSTCO買的草莓口味的穀片部分就是好吃很多
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04/02 00:03, , 18F
不過我沒有拿來當乳酪蛋糕底 而是拌巧克力鋪成薄片
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04/02 00:05, , 19F
很好吃XD 回到主題,英文食譜很多都會用到
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graham cracker 台灣的話~用消化餅替代吧 不曉得營養
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口糧能不能用,或許可以試試
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我之前是用孔雀餅乾@@
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04/02 01:30, , 23F
吐司、磅蛋糕、海綿蛋糕街可以用低溫烤乾使用
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04/02 10:58, , 24F
感謝大家熱情的回應!!!!
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04/02 19:43, , 25F
我有試過用有加胚芽的營養口糧做底,一樣很棒
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04/06 22:05, , 26F
烤過比較酥脆，沒時間的話不烤也沒差。
04/06 22:05, 26F
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