[點心] 林茲塔 Linzer torte
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很久以前曾經做過一次，是個味道很特別的塔，
酸酸甜甜的莓果果醬，配上說不上脆，但是酥酥的鬆鬆軟軟的塔皮，
塔皮中加了肉桂、丁香的溫暖，怪不得是聖誕節的點心，
冷冷的冬天，跟顏色也好搭壓！
上面裝飾的冷凍莓果，也很爭氣的結了點霜，
讓快進入夏天的現在，多了一份涼意。
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材料：
塔皮
1.榛果粉：100g
2.低筋麵粉：300g
3.奶油：200g
4.糖粉：200g
5.泡打粉：2g
6.肉桂：5g
7.蛋黃：2
內餡：
1.覆盆子果泥：180g
2.冷凍莓果：120g
3.糖：約40g
步驟：
1.製作塔皮：將奶油放軟，加入糖攪拌均勻
2.與過篩粉類混合均勻，最後加入蛋黃混合均勻
3.冷藏1 hrs後，取一半桿開入模，另一半切成長條冷凍
4.製作內餡：加在一起熬煮至濃稠，放涼備用
5.模內倒入內餡，上面放上長條花紋
6.170度烤約25-30mins ，塔皮上色即可
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※ liotaka:轉錄至看板 cookclub 06/04 21:19
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06/05 10:05, , 1F
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