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[問題] 我的湯種麵糰好硬

看板baking (烘培)作者 (丫呆)時間13年前 (2013/01/19 17:01), 編輯推噓2(2推 0噓 5→)
留言7則, 4人參與, 最新討論串1/1
今天嚐試了湯種麵包 我是參考Carol的配方 網址： http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=46687&prev=46765&next=46379&l=f&fid=23 可是我的麵糰好硬好難揉 我徒手揉了兩個小時 ，別說薄膜出不來 根本就是好硬喔!!! 湯種不是要軟軟的嗎? 為什麼我的這麼硬啊 尋求解答~~~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 27.245.30.7
推
01/19 17:57, , 1F
妳要把配方表寫出來,別人才有辦法幫妳看....
01/19 17:57, 1F
※ 編輯: pinkping 來自: 27.245.30.7 (01/19 18:52)
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01/20 01:20, , 2F
1. 請縮網址以利其他板友幫忙 2. 標題錯誤
01/20 01:20, 2F
推
01/24 13:29, , 3F
如果是完全照著配方做的話，麵團還是太硬應該可以再加水
01/24 13:29, 3F
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01/24 13:30, , 4F
水可以一直加到麵糰變得柔軟好揉為止~
01/24 13:30, 4F
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01/24 13:31, , 5F
然後再照著carol的教學甩打，多練習幾次會有薄膜的!
01/24 13:31, 5F
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01/24 13:32, , 6F
開始就很硬，揉麵團也不會變軟的~而且也不用揉那麼久喔!
01/24 13:32, 6F
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01/27 01:14, , 7F
嗯 我再來試試看^^ 謝謝你
01/27 01:14, 7F
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