[洽特] 香草精真的不能放太多

看板baking (烘培)作者jonnyfan33 (不告訴你)時間13年前 (2013/01/19 22:39)推噓5(5推 0噓 4→)

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剛剛想說來做個馬卡龍因為第一次做所以烤失敗了(有裂痕) 然後想說還是可以吃那來弄個內餡吧後來看到書上有說可加香草精於是就很阿莎力的給他加了一匙進去... 興沖沖的拿起涼了的夾餡馬卡龍呃好噁心阿這甚麼東西= = 平常我很能吃甜食也沒很挑食可是吃了一半就受不了吐掉了後來又在嘗試咬了一小口內餡還是好噁心Q_Q 後來想說要馬卡龍的皮和內餡分開結果因為我的內餡其實只是放融了的巧克力(想說自己吃沒差就沒放鮮奶油) 然後他乾了之後就分不開了超哭哭只好之後吃的時候只咬皮然後不吃內餡超浪費阿!!!!!!!!!!! 這幾天要再來試一次我不要再放香草精了............. 原來真的只要一兩滴就可以了一大匙超噁心對了補個問題看書上寫說電烤箱要用170度烤11~12分鐘結果大概六七分鐘後他就開始裂了想說跟書也差太多了囧想請問這樣應該要降低溫度烤還是要縮短時間比較好呢?? 阿現在那個香草精的味道還在喉嚨裡揮之不去好可怕 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.31.129.65

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allesvorbei

01/19 22:58, , 1^F

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我也覺得滿高的印象中馬卡龍應該對溫度很敏感的另一本書是寫說從135度開始烤想說試試看希望不要再失敗了手動打發蛋白超痠的哈哈哈 ※ 編輯: jonnyfan33 來自: 61.31.129.65 (01/19 23:11)