PTT美食旅遊區 / baking (烘培)

[問題] 請問如何製作奶油酥條

看板baking (烘培)作者 (dodocrazy)時間13年前 (2012/08/02 01:00), 編輯推噓0(0推 0噓 6→)
留言6則, 3人參與, 最新討論串1/1
我想請問一下 奶油酥條這東西 http://www.hling.com.tw/article.php?id=15 吃起來有點像一般麵包店賣的那種灑上砂糖的脆吐司 不過酥了很多..... 我之前用小烤箱把土司切條 塗上奶油 本來是打算烤完灑糖粉 但是在土司烤到酥之前 他就都焦了.... 現在打算用大烤箱再試試看 不過我不想要浪費食物 所以想說先問一下 如果我要 1.土司切條(預計用厚片) 2.抹上奶油(預計用安佳無鹽奶油) 3.放入烤箱(可以建議我適合的溫度或是上下火要怎樣設嗎) 4.烤到酥(就一直手動檢查) 5.灑上糖粉 (還是要用白糖呢) 以上步驟有沒有問題呢 他那個會那麼酥有沒有可能是用炸的呢? 還是我要先去油炸一下 然後再放到烤箱烤呢 謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 203.203.29.171
→
08/02 01:18, , 1F
這種跟唱片餅一樣都是用低溫烤乾的
08/02 01:18, 1F
→
08/02 01:22, , 2F
糖粒或糖粉應該是在烤之前就灑上去了
08/02 01:22, 2F
→
08/02 01:23, , 3F
可以參考周老師這篇http://goo.gl/IuSGO
08/02 01:23, 3F
→
08/02 09:27, , 4F
麵包本身要先烤酥,carol這篇給你參考,她是切丁,切條應該
08/02 09:27, 4F
→
08/02 09:27, , 5F
08/02 09:27, 5F
→
08/02 10:17, , 6F
謝謝樓上兩位 颱風天剛好讓我來試做看看^^
08/02 10:17, 6F
‣ 更多 dodocrazy 的文章
文章代碼(AID): #1G6M2NQ8 (baking)
baking 近期熱門文章
更多 近期熱門文章 >>
PTT美食旅遊區 即時熱門文章
更多 即時熱門文章 >>
‣ 更多 dodocrazy 的文章
文章代碼(AID): #1G6M2NQ8 (baking)