[蛋糕] 夏日洋李蛋糕
http://peaberry.pixnet.net/blog/post/92406459 安靜圖文版
以下是從法國報紙上尋來的一個食譜，水果可自行更換成杏桃或桃子(非水蜜桃!)，
蛋糕體吸收了水果烤熟後的汁液，變得十分芬香柔軟，放涼後冰冰箱一陣子在拿出
來品嘗味道更佳，雖然長相不很悅目，滋味卻頗佳~
有點像是upside- down cake的感覺，可做法更簡單:)
夏日洋李蛋糕 30cmx10cm長型模
洋李 (或杏桃/桃子) 適量 (我用了約7顆)
麵粉 125g
蛋 2個
奶油 60g
糖 100g
泡打粉 6g
香草糖或焦糖液 適量
1. 洋李洗淨稍微擦乾，對半切開取出果核; 奶油加熱融化。
2. 模型內抹上一層奶油，底部先灑上一層薄薄的香草糖或是淋上一點焦糖液，
將1.的李子切口朝下，緊密的鋪在模型底部。
3. 蛋+糖用打蛋器打到顏色變淺，分兩次倒入過篩的麵粉和泡打粉輕輕拌勻，
最後加入融化奶油拌妥後，均勻的倒在2.上方，表面稍微用刮刀抹勻，送入預熱
160度烤箱烤約20mins後取出放涼後，小心的倒扣脫模放冰箱領卻後再食用。
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