[蛋糕]可可黃金戚風
這幾天是做了妃娟的可可黃金戚風
成品看起來好可口，真的又軟又綿!!
有興趣的人可以試做看看
不會很難，材料都很簡單歐!
下面附上食譜
A.鮮奶60g
奶油65g
B.可可粉22.5g
低粉50g
C.蛋黃5個
全蛋1個
蘭姆酒15cc
D.蛋白5個
細砂100g
作法：
1.將A煮至65度以上加入B
2.分次加入C拌勻
3.蛋白打製起泡後，加入糖打至9分發
4.將蛋白霜分兩次加入蛋黃麵糊，放入烤模
5.180/140考至結皮，轉160/140共考50分鐘
6.出爐倒扣放涼
此為八吋食譜噢~有興趣的人可以參考看看
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 163.25.118.167
→
09/25 22:14, , 1F
09/25 22:14, 1F
→
09/25 22:14, , 2F
09/25 22:14, 2F
→
09/26 00:03, , 3F
09/26 00:03, 3F
baking 近期熱門文章
12
21
PTT美食旅遊區 即時熱門文章
