[問題] 可麗露爆了Q_Q
買到了銅模,所以來試做
參考周老師的配方,不過沒有買香草莢,覺得手拙第一次不要用那麼貴的東西試
所以用香草精取代
牛奶:300ml
低麵:60g
兩個蛋黃一個全蛋
砂糖:120g
奶油:30g
全部混好之後放冰箱放了四個小時, 就拿去烤
銅模烤前有抹上奶油, 大概加入9分滿的麵糊吧
烤箱不能調上下溫, 用 320F 放下層讓底下溫度比較高
烤了半個小時之後
麵糊炸了!!!!整個像火山一樣撲出來了Q口Q
我趕快把烤箱門打開散溫, 大概每隔10分鐘就打開散一下溫
撲出來的我後來撿起來看, 發現他底下整個空掉,蛋糕體只剩上半層
下半都是空氣
倒麵糊的時候我有注意裡面沒有空氣, 所以不知道這是怎麼回事
請問大家做的時候有遇過這樣的狀況嗎@@ 我的方法哪裡出問題了?
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