[點心] 蒂芬妮藍莓馬卡龍
網誌圖文版
http://www.wretch.cc/blog/Pachelbel324/15844759
~蒂芬妮藍莓馬卡龍~
********************************************
優雅的湖水藍
和黑森林藍寶石的搭配
有如修女泡芙的可愛外在
在蒂芬妮的藍綠世界裡
品嚐時尚的藍莓果茶醬的香氣
************************************************
馬卡龍餅
請參考 馬卡龍
黑森林藍莓果醬
材料:
1.藍莓 ---> 3oog
2. 砂糖 ---> 150g
3. 黑森林茶粒 ---> 50g
4. 檸檬汁 ---> 1/4顆
5. 香草夾 ---> 少許
6. 白蘭地 ---> 適量
作法:
1. 將藍莓 砂糖 香草夾(對切後把籽刮入) 黑森林茶粒
一起加入放入冷藏一晚上使藍莓出水
2. 把泡好的水果放入砂鍋中擠入1/4顆檸檬汁
以小火慢煮至滴在盤子上緩慢的流動狀
(煮果醬的溫度是在97到105度c喔)
3. 最後熄火加入白蘭地就完成了
組合:
馬卡龍我是烤2種大小
將小的夾入打發鮮奶油(1.5cm)
大的夾入黑森林藍莓果醬(3cm)
之後堆疊做上裝飾
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.37.77.178
baking 近期熱門文章
12
21
PTT美食旅遊區 即時熱門文章
