[點心] 法式米布丁riz au lait

看板baking (烘培)作者wsara (天晴散步去)時間13年前 (2012/12/05 22:55)推噓2(2推 0噓 1→)

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無聲網誌版 http://0rz.tw/5DnJA 參加國際工作營期間, 在拜訪別的工作營時嘗到這個奇妙的甜點法國人將圓米(riz blanc rond)加牛奶加糖熬煮, 煮成稠稠糊糊狀態, 放涼是法國人非常愛的甜點,(只是真的很甜很甜) 離開工作營後念念不忘這道傳統甜點 >////< 參加國際工作營期間, 在拜訪別的工作營時嘗到這個奇妙的甜點法國人將圓米(riz blanc rond)加牛奶加糖熬煮, 煮成稠稠糊糊狀態, 放涼是法國人非常愛的甜點,(只是真的很甜很甜) 離開工作營後念念不忘這道傳統甜點 >////< 一開始直接參考圓米包裝外的材料比例照做,奇甜無比後來陸陸續續做了調整, 終於變成我們都可以接受的味道參考了網路上大家的作法, 最後調整了煮米的方法完成這次甜點試驗不明白為什麼台灣找到的翻譯是米布丁, 自己是覺得就是甜的牛奶粥 :P 不過, 好吃才是重點 ! 材料和作法非常簡單, 非常適合在禮拜五下班心情愉悅地為周六周日來個飯後甜點準備! 材料 - 牛奶 1公升 (1 litre de lait ) - 圓米/小糯米 100克 (100g de riz blanc rond ) - 糖 100克 (100g de sucre) - 香草豆莢 1隻 (1 sachet de sucre vanilla) 做法 1. 將米洗淨後, 倒入鍋內並倒水至淹過手掌高 2. 大火煮滾後, 轉小火繼續煮, 直到米粒吸飽了水分, 看起來很需要再加水的樣子 3. 這時候倒入牛奶, 火轉略大, 鍋邊緣開始有氣泡的時候就可以轉小火 4. 將香草豆莢剖開挖出香草籽拌入鍋內拌勻, 然後將剩下的豆莢殼也放進去熬煮 5. 最後把糖也倒進去拌勻溶解, 是糖不是糖粉喔 6. 過程中都是小火熬煮, 五分鐘就去拌它一次! 煮到牛奶略收乾,像是水很少的粥那樣程度(有米粒狀)就大功告成了! 7. 放涼後放冰箱, 冰冰涼涼的會更好吃 ! - 喜歡濃郁味道的話可以加鮮奶油, 鮮奶油熱量好高所以我沒有加 - 糖的比例比正常的不甜很多可以依照個人喜好加喜歡的佐料(肉桂粉、可可粉、蜂蜜、楓糖、太妃糖糖漿等) - 非常好吃 ! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 42.79.25.253 ※ 編輯: wsara 來自: 42.79.25.253 (12/05 22:56)