[問題] 用戚風食譜作杯子蛋糕

看板baking (烘培)作者 ( 小蛋 )時間13年前 (2012/12/20 03:21), 編輯推噓3(3012)
留言15則, 8人參與, 最新討論串1/1
想請問做過戚風(或海綿)體的杯子蛋糕的板友 裝在紙膜裡有辦法倒扣嗎?不倒扣的話,有辦法防止內縮嗎? 因為要帶著坐飛機,又不適合做鮮奶油裝飾蓋住,奶油霜的話我們全家都不愛 好困擾啊 :Q 先謝謝大家了~ -- -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 128.2.113.167 ※ 編輯: GirlInBlack 來自: 128.2.113.167 (12/20 03:22)

12/20 12:12, , 1F
找二個一樣高的書或什麼,把紙模(稍厚)的邊邊跨在上面~~
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要不好像也有賣中間有圓洞的紙模
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12/20 13:16, , 3F
用一般模型烤好冷卻脫模再放進去紙模就好...
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12/20 16:52, , 4F
先在杯子底部鑽兩個洞 穿線過去 烤好就可吊起來
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或者是倒扣在可以讓蛋糕卡在中間 不會碰到底的杯子裡
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12/20 21:36, , 6F
其實杯子蛋糕體積小 又有紙杯撐著 內縮不會太嚴重
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裝滿一點?
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不知道在哪看到 有人說 戚風怎麼做就是會內縮
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無法像人家外面那種杯子蛋糕飽滿漂亮
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12/22 15:17, , 11F
大多數賣杯子蛋糕的都是奶油蛋糕體啊
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12/26 21:15, , 12F
感謝大家無限創意!結果我沒來得及看到這麼多好點子
12/26 21:15, 12F

12/26 21:16, , 13F
只好很沒創意地烤了個八寸戚風,切片放紙盒帶 :p
12/26 21:16, 13F

01/13 22:28, , 14F
今天試做了一次,只要倒到九分滿,又不倒扣的話,可以像這樣
01/13 22:28, 14F

01/13 22:29, , 15F
http://ppt.cc/VuRd 灑上裝飾糖粉就超漂亮囉!!
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文章代碼(AID): #1GqXEcTc (baking)
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