[餅乾] 聖誕節的好朋友，薑餅Ginger Bread
每年做薑餅時我的比例都會有點變動
不過今年的香氣跟口感算是大家評價最優的一年
所以就特別把食譜寫下來跟大家分享
帶有肉桂與薑味的餅乾配上一杯暖暖的熱茶
濃濃的冬日聖誕風情莫過如此囉！
圖解網誌版
http://vicky2543.blogspot.tw/2012/12/ginger-bread.html
材料：(50片)
1.低筋麵粉 250g
2.泡打粉 2小匙
3.薑粉 1大匙
4.肉桂粉 1.5小匙
5.黑糖 75g
6.蜂蜜 1大匙
7.蘭姆酒 1大匙
8.蛋 1顆
9.無鹽奶油 100g
作法:
1.無鹽奶油打軟後加入黑糖、蜂蜜持續攪打至均勻
2.將全蛋打散後，分兩到三次加入黑糖奶油中攪拌均勻
3.奶油蛋糊加入蘭姆酒拌勻後，將粉類過篩加入拌勻成團
4.取適量麵團桿成0.5公分的厚度，用壓模弄出造型
用190度C烤10-15分鐘就完成囉！
小提醒：
1.如果沒有黑砂糖加白砂糖或黃砂糖也都可以
2.薑粉、肉桂粉的比例可視個人喜好改變
3.麵團完成後可放於冷凍保存約一個月
4.烤好的餅乾用密封罐冬天室溫可以保存一周
5.餅乾放涼後才會變脆，剛烤出來有點軟是正常的！
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Vicky的美食、美酒、好時光
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※ 編輯: VickyChien 來自: 111.243.42.145 (12/26 21:47)
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