[餅乾] 超簡單超好吃的蔓越莓燕麥餅乾
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歲末年終正是烘焙的旺季
除了杯子蛋糕，自製餅乾也很適合大小聚會
這次烤的是最受歡迎、最簡單的燕麥餅乾
查了很多食譜，綜合出自己的心得
蔓越莓燕麥餅乾
材料:
無鹽牛油225g、黑糖1/2杯、砂糖1/2杯、中筋麵粉1杯、低筋麵粉1杯、小蘇打1小匙
肉桂粉1-1/2小匙、鹽1小匙、香草精1小匙、雞蛋2顆、紅酒1/4杯、燕麥3杯、蔓越莓1杯
做法:
1. 奶油與雞蛋放室溫，麵粉、鹽、肉桂粉、小蘇打混合過篩，蔓越莓泡紅酒
2. 奶油加上黑糖、砂糖用攪拌器打勻
3. 加入雞蛋，一次一個，用低速攪拌，加入香草精
4. 加入粉類攪拌成麵糊
5. 用刮刀拌入燕麥與蔓越莓，多餘的紅酒可以一起加入
6. 用保鮮膜覆蓋攪拌盆，放置室溫1個小時
7. 烤箱190度，烤盤鋪上烘焙紙或是錫箔紙
8. 開始做餅乾，一次取1大匙大小的麵糰揉成球，再壓扁成餅乾
9. 放入烤箱烤8~10分鐘，取出放涼即可
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公主吃胖胖，灰姑娘才是紙片人
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