[蛋糕] 藍莓優格馬芬 Blueberry Yogurt Muffin
藍莓優格馬芬
材料：(7cm馬芬模型18個)
1.無鹽奶油 250g
2.砂糖 200g
3.優格 150cc
4.全蛋 3顆
5.麵粉 300g
6.泡打粉 3小匙
7.藍莓 200g
圖解步驟網誌版
http://vicky2543.blogspot.tw/2013/01/blueberry-yogurt-muffin.html
做法：
1.無鹽奶油攪打至泥狀(左)後，加入砂糖繼續打至鬆軟(右)
2.全蛋打散分2-3次加入，並攪拌至奶油呈光滑柔順的感覺
3.粉類過篩加入至奶油中拌勻後，倒入優格將麵糊攪拌均勻
4.取2/3量的藍莓加入麵糊略為拌勻
5.麵糊倒入模型中，並依個人喜好將剩餘的藍莓排列在表面
6.送入烤箱用180度烤30分鐘後，取出放涼就完成囉！
小提醒：
1.蛋液拌入的時候不要心急，如果一次全下很容易油水分離
2.糖分可以視使用的優格含糖量而增減
3.最後拌入藍莓的動作要輕柔，避免把藍莓壓破造成麵糊過水
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比起加入牛奶的馬芬，我更喜歡用優格做成的馬芬！
因為不知道是不是心理作用，我總覺得使用優格的馬芬
除了口感上較為清爽，也多了一絲香氣！
另外，烘烤過後的藍莓會在蛋糕上留下漂亮的紫色！
切開來的斷面常常會有意外美麗的紋路出現喔！
簡單樸實的馬芬蛋糕，跟Scone一樣，都是下午茶的經典要角呢！
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