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[問題] 無奶蛋 麵粉 黃豆 的點心食譜

看板baking (烘培)作者 (Sunny)時間13年前 (2013/02/03 23:51), 編輯推噓7(7推 0噓 17→)
留言24則, 10人參與, 最新討論串1/1
我對奶蛋，麩質(麵粉)，黃豆，杏仁過敏 而我兒子完全遺傳到我，市售的點心完全不能吃 (米餅已經吃到膩了) 很想自己做一些點心讓我兒子也能吃 想請問有沒有人可以推薦食譜給我? 雖然查了很多素食食譜，但是麵粉都避不掉 或是避掉了麵粉，材料裡又有豆漿 雖然很勇於嘗試，但失敗次數好多 大多是黏不了或是澎不起來的問題 希望能夠徵求到一個食譜，能避掉這些過敏原 感激不盡 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 36.224.122.218
推
02/04 00:25, , 1F
剛看到這個網誌 作者也對麩質過敏 http://ppt.cc/Xj7k
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02/04 00:25, , 2F
PO了滿多點心的做法 可以參考看看:)
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推
02/04 00:57, , 3F
一些用米或米粉(糯米粉等等)做的點心可以吃嗎？比如蔴薯
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如果只是要吃甜甜的點心，豆沙粽、八寶飯、杏仁豆腐等中
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式甜點，應該也可以試試。或是果凍類的。
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sorry沒注意到杏仁也過敏（不過中國的南北杏是不是跟國外
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的杏仁不同？都不能吃嗎？）另外免烤的生起司蛋糕可以吃
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嗎？不要做下面的餅乾層，起司糊因為免烤，所以也不會有
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蛋和麵粉裡面。
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啊，抱歉，原來牛奶也不行…那好像只剩果凍或中式點心了
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起司可以歸到奶類吧?
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推
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松露巧克力呢？拔絲類點心好像也不錯
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推
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突然很好奇，以前的孩子要是高度過敏，都得吃些甚麼呀?
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推
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用燕麥粉做餅乾和CUP CAKE
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不用蛋奶糖 麵粉可以用其他穀粉替代看看
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02/06 03:25, , 17F
找找看用玉米粉可以做的點心?奶類不能吃的話 有些食譜可用堅果
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奶取代 要找gluten-free的食譜用英文比較容易搜尋到
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推
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可以做燕麥糕，是加蓮藕粉的，網路上有很多食譜
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你也可以用糯米粉做麻糬或湯圓試試看。
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推
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椰奶也可以試試~
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感謝各位 我終於找到他能吃的東西了 就是自製洋芋片
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我是參考烘培新手的第一本書 裡面有寫怎麼做洋芋片
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04/11 23:00, , 24F
超簡單又超好吃 給一樣對過敏而煩惱的媽媽們參考
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