[蛋糕] 草莓磅蛋糕 Strawberry pound cake
草莓磅蛋糕 Strawberry pound cake
磅蛋糕經典的1:1:1:1比例，讓食譜總是特別簡單易記
其實英文Pound cake一詞，也就是來自於蛋、麵粉、糖、奶油各一磅的原理
法國人則將這樣的蛋糕稱為Quatre-quarts，四個四分之一
另外製作的過程也不大需要擔心雞蛋打發沒的問題
只要確實地將奶油跟糖打至乳白狀，基本上這蛋糕就成功大半
是很適合新手入門的一款蛋糕
不過這次的食譜因為我加了草莓果醬，所以特別作了減糖的動作
將原本應該也是100g的砂糖降為80g，但如果是嗜甜的人
其實就用原始的100g比例去做，也是沒有關係的喔！
圖解步驟網誌版
http://vicky2543.blogspot.tw/2013/03/strawberry-pound-cake.html
材料：(8*18 cm的長條磅蛋糕模型*1)
1.無鹽奶油 100g
2.砂糖 80g
3.低筋麵粉 100g
4.泡打粉 1小匙
5.全蛋 2顆
6.新鮮草莓 6-8顆
7.草莓果醬 2大匙
作法：
1.無鹽奶油攪打鬆軟後，加入砂糖繼續繳打
2.砂糖跟奶油攪打完全至乳狀發白
3.雞蛋一次一顆的依序加入奶油糊中攪拌均勻
4.粉類分2-3次過篩加入至奶油蛋糊中，用刮刀拌勻
5.依序將蛋糕糊、果醬、蛋糕糊填入模型中，並將筷子插入至底端隨意畫紋路
6.放入預熱至180度C的烤箱中烤25分鐘後
在蛋糕糊頂端放上對半切好的草莓，然後繼續烤15分鐘！
7.蛋糕取出放涼後就完成囉！
小提醒：
1.草莓若一開始就擺在蛋糕糊上進烤箱烤，就無法完美固定在表層
所以用兩段式的烤法可以避免草莓陷入麵糊中
2.草莓果醬也可以代換成其他果醬，會有不同風味
3.雞蛋一定要等攪拌均勻後再加下一顆，不然容易油水分離
4.也可以將雞蛋先打成蛋議後再分2-3次加入，比較好操作
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