[問題] 7-11的鮮奶餐包

看板baking (烘培)作者 (kj)時間13年前 (2013/03/08 00:25), 編輯推噓0(007)
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不知道是否有版友吃過7-11的鮮奶餐包 @@~ 最近試做了幾次餐包 感覺都偏硬,而且味道也沒有像7-11的那麼香 我以為用鮮奶代替水就會有香味了 結果不是 想請教7-11的餐包是怎麼可以做出那種香味跟柔軟度的 @@~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 1.34.174.178

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香精?改良劑?
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看一下餐包成份表
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3http://www.wretch.cc/blog/hoyumi/10513302 這篇有
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麵粉 糖 蛋 植物性油脂 鮮乳 煉乳 奶粉 酵母 天然海鹽
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乳化劑 酵素 香料
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香料
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麵包都貴在香料跟改良劑...
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文章代碼(AID): #1HEBzWgK (baking)
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