[蛋糕] ♥抹茶紅豆桂花蜜乳酪磅蛋糕♥

看板baking (烘培)作者daphneho (daphne)時間13年前 (2013/03/27 04:20)推噓0(0推 0噓 0→)

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抹茶紅豆桂花蜜乳酪磅蛋糕有圖好讀網誌版 http://daphneinek.pixnet.net/blog/post/30533707 最近享樂廚房在臉書粉絲頁上大酬賓抹茶紅豆乳酪磅蛋糕5折造成了小小的搶購與熱賣... !!!!!!!現在秘方大公開!!!!!!!! 不!是比秘方更好!!清爽健康嚇死人好吃版大公開!!! 會選擇這個蛋糕進行酬賓，原因無他，除了它一直是最熱賣的商品之一外就是它........太.............好...............吃................了........ 即使做了這麼多次，每次做我還是內心口水直流完全不會因為好幾條一起出爐或一天出好幾爐而覺得膩(茶~) 這次介紹的，是原本配方因應客戶的特殊需求而改良的版本濃濃的抹茶味兒與甜滋滋的蜜紅豆滋味不減外口感較原版更紮實些，咀嚼時還有桂花的碎粒與淡淡蜂蜜清香真的，值得一試! 材料 (份量:7.5*3.5吋磅蛋糕模2條) 奶油 150g 奶油乳酪(CREAM CHEESE) 150g 糖 120g **桂花蜜 120g 沒有桂花蜜可改用蜂蜜鹽 1/2小匙全蛋 4顆麵粉(all purpose) 240g 泡打粉 1小匙牛奶 100ml 抹茶粉 6小匙蜜紅豆 6大匙作法 1. 烤箱預熱365度F(約180度C)，烤模抹上薄薄一層油備用 2. 將牛奶+抹茶粉放進微波爐微波約1分鐘，取出後調成無顆粒的抹茶牛奶 3. 將奶油，奶油乳酪和砂糖，放進攪拌機內攪拌至顏色發白，體積稍微膨脹，質感順滑沒有顆粒 **將奶油與奶油乳酪放在室溫，回溫後再使用，這一步驟才好操作 4. 分次加入全蛋，攪拌至柔順無顆粒 5. 加入事先調好的抹茶牛奶，桂花蜜，並篩入粉類，攪拌均勻 6. 加入4大匙紅豆(留下2大匙備用)，輕輕和勻麵糊即可 **不要過度或太大力攪拌，保持紅豆整顆完整，口感較好 7. 入模，撒上剛剛留下來的紅豆在麵糊表面，入烤爐 8. 烤20分鐘後出爐在半熟表面上畫缺口，接著再繼續烤25~30分鐘，直到竹籤插入取出後沒有殘留物即完成! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 76.171.76.139