PTT美食旅遊區 / baking (烘培)

[問題] 磅蛋糕周圍的硬皮

看板baking (烘培)作者niniche時間13年前 (2013/03/27 21:47)推噓1(1推 0噓 3→)

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最近很喜歡做磅蛋糕都是用不沾式的蛋糕模但發現蛋糕外層的硬皮影響蛋糕口感蛋糕內層濕潤好吃　但外層深咖啡色的硬皮讓我很不喜歡請教各位有什麼方法可以改善嗎？是因為烤太久嗎？還是模型的關係？謝謝！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 111.241.66.219

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