[蛋糕] 情人節首選-玫瑰香草杯子蛋糕
http://peaberry.pixnet.net/blog/post/103284457 圖文版
這次的蛋糕體食譜選自BBC GOOD FOOD 的 Romantic Rose Cupcakes，由於添加了優格
和杏仁粉，蛋糕體濕潤微酸，放個2-3天也不會乾燥，很適合開宴會或婚禮等使用!
【香草杏仁杯子蛋糕】 約 14個 (BBC GOOD FOOD)
無糖優格 150ml
打散全蛋 3枚
香草精 1t
糖 175g (怕太甜的可以減糖到135g)
自發麵粉 140g (或普通麵粉+2t泡打粉)
杏仁粉 100g
泡打粉 1t
融化奶油 175g
鹽 ㄧ撮
* 我怕蛋糕膨脹太多，表面不均勻，不好擠糖霜，在使用一般麵粉下，泡打粉只用了1t，
不過麵糊要裝到9分滿烤出來才會剛剛好到紙杯高度。
1. 將馬芬杯子準備好，烤箱預熱175度。
2. 優格+蛋+香草精+奶油混合。
3. 粉類+泡打粉+鹽混合，將2.倒入後用攪拌棒迅速攪拌即可分裝到入馬芬模中，
烤18-20mins。
【玫瑰奶油糖霜】
糖粉 200g
室溫軟化的奶油 100g
檸檬汁 1/2個
牛奶 2T
玫瑰水 1t
紅色色素 數滴
*不喜歡色素的可以用櫻桃或紅莓醬等替代
1. 用電動攪拌器以中速將奶油打到順滑，之後轉到高速，並分2-3次加入糖粉一起打
(可蓋上ㄧ條乾淨的布，或保鮮膜以免糖粉亂飛)，加入檸檬汁+牛奶+玫瑰水和色素
打成霜狀即可裝入擠花袋使用。
2. 我使用這種花嘴來擠花，先從中央開始慢慢的轉到外圍即可。
3. 綠葉部分我用翻糖做的，可有可無。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 109.10.107.33
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02/12 17:59, , 1F
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02/12 18:24, , 2F
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謝謝!做這個成就感頗大的!而且很應景啊。
※ 編輯: peaberry 來自: 109.10.107.33 (02/12 18:55)
※ 編輯: peaberry 來自: 109.10.107.33 (02/13 01:14)
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