[問題] 戚風蛋糕最後蛋白及麵糊攪拌時很多結塊
在做戚風蛋糕的時候
最後的步驟
把打發的蛋白跟麵糊攪拌的時候
都會有很多的結塊產生
請問這樣是為什麼呢？
是我蛋白打發的狀況不正確嗎？
因為有那些結塊
所以我一直把結塊弄開
很擔心這樣會過度攪拌了^^
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