[問題] 自己做的吐司，放涼後的口感？
請問我做的吐司，剛烤出來時很好吃，但是放涼後，吐司皮根本很潤，咬不斷
而白吐司的部份吃起來口感也怪怪
可是我丟進小烤箱後，吃起來又像外面買來的吐司放烤箱一樣的味道
我只有使用高筋麵粉、奶油、鹽、糖、牛奶、速發酵母，
然後用麵包機手動攪拌發酵數次再用它烘烤
自己做出來的吐司這樣是正常的嗎？
或問題是出在材料還是麵包機本來就沒辦法維持口感？
如果使用小麥蛋白粉就不會有這些問題嗎？
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