PTT美食旅遊區 / baking (烘培)

[問題] 鹹鴨蛋破了

看板baking (烘培)作者valine (valine)時間12年前 (2013/09/10 20:49)推噓0(0推 0噓 2→)

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今天去市場買生的鹹鴨蛋想要做蛋黃酥用的可是回家的時候不小心整袋摔下去破了好幾顆囧可是我禮拜四才要做我現在是把破掉的蛋連蛋白裝一碗一起冰去冰箱裡請問這樣會不會影響蛋黃品質? 還是說我應該現在先把那幾顆蛋黃烤好呢? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.143.97.155

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