[蛋糕] 怎麼用麵包機作蛋糕

看板baking (烘培)作者 (劉阿表)時間12年前 (2013/09/18 13:42), 編輯推噓0(008)
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我家用的昰威寶麵包機,直立式的那種 我每次依照網路上的前輩PO出來的食譜作麵包,都會作得很像棵 那我就想啊,我是不是可以用麵包機作蛋糕呢? 可以請這裏的前輩提供我食譜與方法嗎? 另外也可以提供我作麵包的食譜 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 223.138.183.58

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蛋糕是不需要過度攪拌的.. 如果你要做蛋糕..就把材料倒入
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用自己的手(拿工具)混合均勻..如果麵包機可以直接轉到烤
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就可以直接烤成蛋糕.. 沒有蛋糕功能的麵包機這樣做就可以
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攪拌過度就會像貴..
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如果同樣的食譜..你看網路上別人有做成功可是你弄得像貴
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可以試試看攪拌完以後..放到冰箱兩個鐘頭以上..讓筋鬆掉
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再烤..會改善很多..
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根本之道還是要避免它出筋..
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文章代碼(AID): #1IEJrE70 (baking)
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