[問題] 乳酪蛋糕進水

看板baking (烘培)作者 (......)時間12年前 (2013/11/21 07:36), 編輯推噓2(209)
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昨天烤重乳酪蛋糕 發現底部的鋁泊紙沒包好 所以導致烤盤的水有一些跑進去 蛋糕底部的餅乾溼掉 有什麼補救的方法嗎? 謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 106.107.74.72

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如果表面還沒很焦的話...上面可以舖鋁箔紙~~
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底部不要包鋁箔紙~試看看把他烤乾..
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上面鋪鋁箔紙~是要避免把上面烤焦了.只是你溫度要小心
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時間也不能太久~
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畢竟妳蛋糕表面 應該是已經熟了!
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前面看到有板友~失敗不熟的乳酪蛋糕~也能重烤第二次
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最後也有成功喔
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如果是底部餅乾都跟水混合了,而乳酪體沒有的話呢?
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如果是邊緣濕掉的話,我把平底鍋鋪上烘培紙,蛋糕
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放上去'煎',如果下面頗濕的話可以把蛋糕反過來
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用高溫的上火烘烤
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文章代碼(AID): #1IZKT_zB (baking)
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