[點心] 香草布丁
網誌圖文版：http://tzyyhan.pixnet.net/blog/post/313171049
布丁是很多人愛吃的點心，也是很多人小時候的記憶
不過小時候吃的都是市面上的「假布丁」
長大以後才知道真正的布丁原來是什麼樣的滋味
記得上次學校畢業週擺攤時曾經做了布丁拿去賣，結果造成開張不到30分鐘售罄的情況
到最近，整理照片時發現自己都沒吃到......應該是說沒吃到上面有烤焦糖的
當然想到立馬跑到廚房，簡單的材料卻是令人念念不忘的滋味
材料（兩個直徑九公分舒芙蕾杯）：
蛋黃 2顆
香草豆莢 半根
鮮奶 220g
鮮奶油 100g
細砂糖 30g
1.將220g鮮奶、100g鮮奶油、半根的香草籽帶莢放入鍋中加熱
2.另將2顆蛋黃、30g細砂糖打勻
3.香草牛奶加熱至冒煙，表面開始有微波時，離火，沖入蛋黃液，記得要不斷的攪拌以免變
成蛋花湯
4.蛋奶液過濾，倒入容器中，放進注入熱水的深烤盤（熱水高度至少要到烤模1/3）
5.烤箱預熱140度，送進烘烤40分鐘
6.取出後，放在熱水當中置涼，再把布丁直接放進冷藏隔夜
7.若家中有噴槍的話，可以在表面上灑上糖（二砂或細砂都可，二砂的糖層會比較厚）噴出
焦糖
這個布丁是屬於半固態，表面結皮，但裡面還是有點流動的狀態
沒有烤焦糖的話，可以拿著吸管，像小時候一樣，戳進去，然後一飲而盡XD
如果想要較有口感、綿密的話，配方當中再多加1顆蛋黃或全蛋就可以囉
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