[問題] 請教有讓奶油乳酪快速軟化的方法嗎?
之前都是用微波爐軟化奶油乳酪
加熱一分鐘就能讓奶油乳酪達到方便操作的軟度
但上禮拜製作重乳酪蛋糕時才發現微波爐故障了
後來在室溫放了3個小時 軟度才勉強能夠攪拌
不曉得是否有其他方法快速軟化奶油乳酪?
有想過隔水加熱奶油乳酪
但顧慮到乳清是否會分離 引響口感而作罷
這禮拜有接到同事的乳酪蛋糕訂單
不想週末浪費很多時間在軟化乳酪上
是否有其他好用的方法?
謝謝
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