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[問題]請問義大利蛋白霜與雞蛋蛋白霜差別

看板baking (烘培)作者rebber (Tommy)時間12年前 (2013/12/12 07:17)推噓0(0推 0噓 1→)

留言1則, 1人參與討論串1/1

請問各位，我是要用在牛軋糖上面，網路上有些食譜提到用到義大利蛋白霜請問該義大利蛋白霜與普通雞蛋蛋白打出來的蛋白霜有甚麼差別? 想請教如果義大利蛋白霜使用25g，可以等同普通雞蛋蛋白25g下去做同樣比例交換嗎? 謝謝各位指教! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 203.70.92.87

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