[問題] 關於好吃的巧訥力磚

看板baking (烘培)作者 (左邊有什麼)時間12年前 (2013/12/14 23:49), 編輯推噓5(508)
留言13則, 9人參與, 最新討論串1/1
大家好! 我剛剛買了烘焙店很一般的正香軒巧克力磚 加了鮮奶油做甘納許(還滴了點蘭姆酒) 但是吃起來後發現好普通啊!!!(差一點像大波露的感覺) 請問我是該買更高級的巧克力??(網路上看好幾家250G要給我賣600好貴=3=) 還是我可以加些甚麼讓他更好吃嗎? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 1.160.30.117

12/14 23:52, , 1F
換高級一點的巧克力...
12/14 23:52, 1F

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買至少60%以上的 成分除了可可脂之外不要有別的油脂
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便宜好用的大概就Belcolade吧
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Amedei
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12/15 07:47, , 5F
買成份只有可可粉 糖和可可脂的巧克力(有些會有大豆卵磷
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脂作為乳化劑)
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C大推坑不手軟.....
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不過最近吃到L'Opera不知道哪款似乎也不錯(誤
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米歇爾柯茲 法芙娜
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入門款推薦貝可拉
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真的!成份裡有除了可可脂以外的油脂的都請直接跳過
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哈哈哈大家都好專業!推薦的也好貴XD 我已經買了
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12/17 13:24, , 13F
貝可拉~~希望會好吃>W<
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文章代碼(AID): #1Ih7uRju (baking)
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